1月28日の給食

今日の献立は【ビスキュイパン・クラムチャウダー・親子豆サラダ】です。

　「ビスキュイパン」はパンの上にビスケット生地をぬって焼き上げた、メロンパンのような食感の甘いパンです。砂糖、小麦粉、バター、アーモンドプードルで生地を作るのですが、混ぜ合わせる時の温度が悪かったのかバターが分離してしまいました。💦　そこで、チーフと相談して温めた牛乳を加えることに。すると、分離していた生地が徐々になめらかになっていき、一安心!パンにも塗りやすくなりました。トロっとした生地はオーブンで焼くとサクサクした食感になります。甘さとアーモンドの風味がおいしく、子どもたちに大好評でした。😄