12月16日の給食

今日の献立は【ご飯・ホキの薬味ソースがけ・みそ汁・五目豆】です。

　今日の魚のホキは白身でくせのない食べやすい魚ですが。そのままでは少し物足りない味なので、今日は薬味ソースを合わせました。みじん切りにしたにんにく、しょうが、長ねぎに、砂糖、しょうゆ、お酢を加えてじっくりと加熱します。

　“薬味”と書くように、これらの野菜には殺菌効果や食欲増進効果、血の流れをよくして体を温めるなど効能がたくさんあります。そのままでは風味が強く子どもにとっては食べにくい野菜ですが、じっくり加熱することで辛味や臭みがとぶ代わりに甘味が出て、おいしく食べられるようになります。😀